Tradičné vianočné jedlá u nás a vo svete

23. decembra 2014 | 12:15 |  |

Vianoce prinášajú so sebou mnoho tradícií. Medzi nimi aj tie, ktoré ovplyvňujú náš jedálny lístok počas sviatkov. Povedzme si čo teda nemôže na štedrovečernom stole chýbať u nás, ale aj v niektorých iných krajinách sveta.

štedráVečeraŠtedrovečerné hodovanie a tradičné sviatočné jedlá majú pôvod ešte v predkresťanskom období. Vtedy ešte nie ako "vianočné špeciality", ale ako jedlá spojené so slávením zimného slnovratu. Kresťania slávili Vianočné sviatky podľa kresťanského kalendára v čase od narodenia Spasiteľa (25. december) až po Troch kráľov (6. januára). Slávili sa teda paralelne dva sviatky, kresťanský ale aj pohanský.

V týchto dobách dominovali najmä jedlá, ktorým sa pripisovala sila prírody. Nemohli tak chýbať jedlá z obilnín, strukovín, kapusty, veľmi často sa využíval cesnak a mak. Jedlá tak spĺňali aj pravidlá cirkvi, ktorá 30 dní pred Vianocami, až do polnoci 24. decembra stanovila adventný pôst.

Štedrá večera

24. december sa tiež ešte niesol v znamení pôstu až do večere. Rozdiel na stoloch veriacich spočíval v tom, či šlo o katolíkov alebo evanjelikov. Evanjelici mohli konzumovať počas Štedrej večere aj mäso. U katolíkov šlo zásadne o rybu, mäso si mohli dopriať až po polnočnej omši, respektíve až na raňajky. Sviatočnú večeru 24. decembra tak predstavovala z pravidla polievka z kyslej kapusty, strukovín alebo húb. Polievku dopĺňali opekance s makom a oblátky. Toto však neplatilo všeobecne pre celé Slovensko. Tradície sa líšili aj vzhľadom na región, kde sa sviatočná večera pripravovala. Ale všade sa napieklo mnoho koláčov a gazdovia zadovážili i alkoholické nápoje. V mnohých rodinách a gazdovstvách sa v predsviatočnom období konali zabíjačky a tak sa po skončení pôstu ľudia tešili na tradičné zabíjačkové špeciality.

Toto je len všeobecné sviatočné menu u nás na Slovensku, tak ako kážu zvyky a tradície. Ale čo vianočné stoly vo svete?

Anglicko

V Anglicku oslavujú Štedrý deň 25. decembra, kedy sa neobídu bez plneného moriaka, vianočného slivkového pudingu flambovaného rumom alebo brandy. Na rozdiel od náš pudingu ten ich obsahuje čudnú zmes orieškov, vajíčok, cukru, strúhanky, citróna, rumu a sliviek.

Estónsko

V Estónsku sú na vianočnom stole jaternice a bravčové mäso, pivo, šaláty z húb či šťava z lesných jahôd. Úderom 17. hodiny sa po celom Nórsku rozzvučia zvony, čo je signál na začatie slávnostnej večere, ktorá je skutočne nezvyčajná. Podáva sa ovsená kaša, v ktorej je jediný oriešok a kto ho dostane na tanier, by mal mať šťastie po celý rok.

Belgicko

Belgičania ponímajú hostinu na Štedrý večer dosť pragmaticky, je totiž pre nich normálnym pracovným dňom a preto sa jednoducho vyberú na večeru do reštaurácie, kde sa nechajú obslúžiť. Skutočným sviatkom pre nich je až 25. december, kedy sa rodiny schádzajú pri slávnostnej večeri. Pochutnávajú si na typickom vianočnom zákusku, torte plnenej krémom a ozdobenej vianočnými figúrkami.

Španielsko

Štedrá večera sa začína polievkou z morských plodov a tapasom s rôznymi druhmi syra a zeleninou. Ako hlavný chod sa podáva úhor, kráľovské krevety a pečené ryby s prílohou z bielej špargle. Ako dezert sa servírujú marcipánové sušienky alebo vyprážané hranolčeky obaľované v cukre a škorici, tzv. churros. Všetko zapíjajú šampanským Cava.

Švédsko

Vo Švédsku je vianočný stôl plný sušenej tresky v bielej omáčke, teplej šunky so zeleným hráškom a nechýba ani špecialita – varená hnedá fazuľa so slaninou zapečenou v cibuli. Dezertom je ryžový nákyp so zapečenou mandľou, ktorá má svoj význam. Kto ju nájde, dostane darček. Na Malte je obľúbeným jedlom pečená hus a tradičné sladké ovocné kompóty. V niektorých rodinách jedia pečenú klobásu a zemiakový šalát, alebo kapra.

Poľsko
Ako hlavný chod sa podáva sleď v omáčke z kyslej smotany a gratinované ryby s vajcom na tvrdo a varenými zemiakmi. Ako dezert sa na stole objavia makovo-medové sušienky alebo baba (sladký pečený uzol so škoricou).

Austrália

Vianočné menu pozostáva z morských plodov, moriaka, kačky, kuraťa alebo cestovín, nesmie chýbať šalát a zmrzlina. Keďže Vianoce sú v Austrálii v lete, preto stolujú na terasách a v záhradách, kde aj grilujú. Rodiny, ktoré sa snažia sláviť Vianoce tradičnejšie, pripravujú pečeného moriaka a ako dezert podávajú Pavlovu tortu.

Nemecko

Medzi obľúbené štedrovečerné jedlá patrí tzv. konšelská misa, ktorá obsahuje mix viacerých druhov mäsa (bravčová pečienka, morka, kačka, hus, údené mäso, smotanové klobásy…). Zo sladkostí nesmie chýbať napr. jablčný závin, ovocný šalát s likérom, marcipánové cukrovinky a tradičná vianočná štóla s orieškami a kandizovaný ovocím posypaná práškovým cukrom.

USA

V Amerike je pravdepodobne najčastejším štedrovečerným chodom plnený moriak s gaštanovou, resp. chlebovou plnkou, brusnicovou omáčkou, sladkými zemiakmi, zemiakovou kašou a tekvicová torta sa zapíja horúcim vianočným punčom.

Kuba

Na Kube si Vianoce nedokážu predstaviť bez dusených čiernych fazúľ, bravčového stehna a smažených banánov.

 

Tak čo poviete? Vyskúšate nejakú sviatočnú svetovú špecialitu? Alebo ostanete radšej verní našej domácej kuchyni?

Zdieľať príspevok
Diskusia k príspevku
Odporúčáme
Aktuálne
Najčítanejśie
 
Z výberového konania na riaditeľku ZŠ J. F. Rimavského už vzišla víťazka
16.jún.2021 - Primátor Roman Lebeda ju do fukcie vymenoval tento týždeň. Ďalej...
Mesto Tisovec zatvára odberové miesta. Za 19 týždňov urobili vyše 14-tisíc testov
15.jún.2021 - Počas predchádzajúceho pracovného týždňa a končiaceho víkendu využilo služby odberových miest viac ako 250 obyvateľov. Všetky výsledky boli negatívne. Ďalej...
Klenovčania si vyhrnuli rukávy a skrášlili ďalšie časti obce
15.jún.2021 - Obecné brigády sa v Klenovci organizujú každý rok. Starostka chce aj takýmto spôsobom vyzvať ostatných Klenovčanov, aby si brigádami skrášľovali svoje okolie. Ďalej...
Starosta R. Zalužian Milan Medveď plánuje knihu o histórii obce i regiónu
14.jún.2021 - Dlhodobým plánom starostu M. Medveďa je okrem monografie venovanej R. Zalužanom vytvoriť niečo podobné o celom regióne. Ďalej...
Na Dňoch mesta bude okrem Knechtovej aj Kabát či domáca kapela
11.jún.2021 - Okrem iného vystúpi na Dňoch mesta aj domáca kapela Pohľad z blízka. Ďalej...

DO POZORNOSTI

Šport

Kokava v ligovom zápase rozbila Starú Halič
31.máj.2021 - Hnúšťa a Tisovec na návrat do súťažného kolotoča ešte len čakajú, ale kokavskí futbalisti na ňom už sedia. Ďalej...
31.máj.2021 - Hnúšťa a Tisovec na návrat do súťažného kolotoča ešte len čakajú, ale kokavskí futbalisti na ňom už sedia. Ďalej...
Pandémia zasiahla v Hnúšti aj šport, najviac asi volejbalistov
20.mar.2021 - Vyplýva to z výročných správ, ktoré predložili predsedovi komisie školstva, kultúry a športu mestské zastupiteľstva (MsZ) Mariánovi Petrokovi. Ďalej...
HNÚŠŤA: Mestské zastupiteľstvo odkleplo športovým klubom dotácie 41 000 eur
2.mar.2021 - Dotácie v súhrnnej výške 41 000 eur pre športové kluby schválili poslanci Mestského zastupiteľstva (MsZ) v Hnúšti na svojom zasadnutí 23. februára 2021. Ďalej...

Manažér MŠK Tisovec Rukavica: Najlepšie by bolo jarnú časť sezóny neodohrať

22.feb.2021 - Futbalové ihriská a štadióny sú aj v našom regióne naďalej prázdne. Kým po minulé roky v týchto dňoch prebiehala intenzívna príprava na jarnú časť sezóny, tento rok je všetko inak. Ďalej...

Hnúšťanskí futbalisti majú individuálnu prípravu

14.feb.2021 - Manažér klubu Marian Petrok tvrdí, že osud futbalovej jari je hmlistý, no napriek tomu stále verí, že sa sezóna stihne dohrať. Ďalej...

Julko Szöke ml. robí dobré meno nášmu futbalovému klubu a mestu Hnúšťa

9.feb.2021 - Náš odchovanec a teraz profesionálny futbalista Julko Szöke prešiel ako mladý futbalista našimi prípravkami a kategóriou mladších žiakov Ďalej...

Téma týždňa

Starosta R. Zalužian Milan Medveď plánuje knihu o histórii obce i regiónu
14.jún.2021 - Dlhodobým plánom starostu M. Medveďa je okrem monografie venovanej R. Zalužanom vytvoriť niečo podobné o celom regióne. Ďalej...

Starosta R. Zalužian Milan Medveď plánuje knihu o histórii obce i regiónu

14.jún.2021 - Dlhodobým plánom starostu M. Medveďa je okrem monografie venovanej R. Zalužanom vytvoriť niečo podobné o celom regióne. Ďalej...

REGIÓN A POLITIKA

M. VARGOVÁ: Keď chce niekto robiť rozvoj vidieka, tak si musí na to najskôr požičať peniaze (rozhovor)
9.feb.2021 - Medzi témami rozhovoru bola byrokracia pri získavaní financií pre región, projekty v Hnúšti, potenciál pre turizmus či celkovo práca poslanca mestského zastupiteľstva. Ďalej...
9.feb.2021 - Medzi témami rozhovoru bola byrokracia pri získavaní financií pre región, projekty v Hnúšti, potenciál pre turizmus či celkovo práca poslanca mestského zastupiteľstva. Ďalej...

Rozhovor

M. VARGOVÁ: Keď chce niekto robiť rozvoj vidieka, tak si musí na to najskôr požičať peniaze (rozhovor)
9.feb.2021 - Medzi témami rozhovoru bola byrokracia pri získavaní financií pre región, projekty v Hnúšti, potenciál pre turizmus či celkovo práca poslanca mestského zastupiteľstva. Ďalej...
9.feb.2021 - Medzi témami rozhovoru bola byrokracia pri získavaní financií pre región, projekty v Hnúšti, potenciál pre turizmus či celkovo práca poslanca mestského zastupiteľstva. Ďalej...

Kultúra

Na Dňoch mesta bude okrem Knechtovej aj Kabát či domáca kapela
11.jún.2021 - Okrem iného vystúpi na Dňoch mesta aj domáca kapela Pohľad z blízka. Ďalej...
11.jún.2021 - Okrem iného vystúpi na Dňoch mesta aj domáca kapela Pohľad z blízka. Ďalej...

Zaujímavosti z regIónu

Na Muránskej planine objavili novú jaskyňu, pribudne aj turistická ubytovňa
27.apr.2021 - Ďalšou novinkou v národnom parku bude nová turistická útulňa, ktorú finančne podporí spoločnosť madebythe. Ďalej...
27.apr.2021 - Ďalšou novinkou v národnom parku bude nová turistická útulňa, ktorú finančne podporí spoločnosť madebythe. Ďalej...
© 2021 Všetky práva vyhradené. Preberanie článkov bez súhlasu autora je prísne zakázané.
cross linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram