Tradičné vianočné jedlá u nás a vo svete

23. decembra 2014 | 12:15 |  |

Vianoce prinášajú so sebou mnoho tradícií. Medzi nimi aj tie, ktoré ovplyvňujú náš jedálny lístok počas sviatkov. Povedzme si čo teda nemôže na štedrovečernom stole chýbať u nás, ale aj v niektorých iných krajinách sveta.

štedráVečeraŠtedrovečerné hodovanie a tradičné sviatočné jedlá majú pôvod ešte v predkresťanskom období. Vtedy ešte nie ako "vianočné špeciality", ale ako jedlá spojené so slávením zimného slnovratu. Kresťania slávili Vianočné sviatky podľa kresťanského kalendára v čase od narodenia Spasiteľa (25. december) až po Troch kráľov (6. januára). Slávili sa teda paralelne dva sviatky, kresťanský ale aj pohanský.

V týchto dobách dominovali najmä jedlá, ktorým sa pripisovala sila prírody. Nemohli tak chýbať jedlá z obilnín, strukovín, kapusty, veľmi často sa využíval cesnak a mak. Jedlá tak spĺňali aj pravidlá cirkvi, ktorá 30 dní pred Vianocami, až do polnoci 24. decembra stanovila adventný pôst.

Štedrá večera

24. december sa tiež ešte niesol v znamení pôstu až do večere. Rozdiel na stoloch veriacich spočíval v tom, či šlo o katolíkov alebo evanjelikov. Evanjelici mohli konzumovať počas Štedrej večere aj mäso. U katolíkov šlo zásadne o rybu, mäso si mohli dopriať až po polnočnej omši, respektíve až na raňajky. Sviatočnú večeru 24. decembra tak predstavovala z pravidla polievka z kyslej kapusty, strukovín alebo húb. Polievku dopĺňali opekance s makom a oblátky. Toto však neplatilo všeobecne pre celé Slovensko. Tradície sa líšili aj vzhľadom na región, kde sa sviatočná večera pripravovala. Ale všade sa napieklo mnoho koláčov a gazdovia zadovážili i alkoholické nápoje. V mnohých rodinách a gazdovstvách sa v predsviatočnom období konali zabíjačky a tak sa po skončení pôstu ľudia tešili na tradičné zabíjačkové špeciality.

Toto je len všeobecné sviatočné menu u nás na Slovensku, tak ako kážu zvyky a tradície. Ale čo vianočné stoly vo svete?

Anglicko

V Anglicku oslavujú Štedrý deň 25. decembra, kedy sa neobídu bez plneného moriaka, vianočného slivkového pudingu flambovaného rumom alebo brandy. Na rozdiel od náš pudingu ten ich obsahuje čudnú zmes orieškov, vajíčok, cukru, strúhanky, citróna, rumu a sliviek.

Estónsko

V Estónsku sú na vianočnom stole jaternice a bravčové mäso, pivo, šaláty z húb či šťava z lesných jahôd. Úderom 17. hodiny sa po celom Nórsku rozzvučia zvony, čo je signál na začatie slávnostnej večere, ktorá je skutočne nezvyčajná. Podáva sa ovsená kaša, v ktorej je jediný oriešok a kto ho dostane na tanier, by mal mať šťastie po celý rok.

Belgicko

Belgičania ponímajú hostinu na Štedrý večer dosť pragmaticky, je totiž pre nich normálnym pracovným dňom a preto sa jednoducho vyberú na večeru do reštaurácie, kde sa nechajú obslúžiť. Skutočným sviatkom pre nich je až 25. december, kedy sa rodiny schádzajú pri slávnostnej večeri. Pochutnávajú si na typickom vianočnom zákusku, torte plnenej krémom a ozdobenej vianočnými figúrkami.

Španielsko

Štedrá večera sa začína polievkou z morských plodov a tapasom s rôznymi druhmi syra a zeleninou. Ako hlavný chod sa podáva úhor, kráľovské krevety a pečené ryby s prílohou z bielej špargle. Ako dezert sa servírujú marcipánové sušienky alebo vyprážané hranolčeky obaľované v cukre a škorici, tzv. churros. Všetko zapíjajú šampanským Cava.

Švédsko

Vo Švédsku je vianočný stôl plný sušenej tresky v bielej omáčke, teplej šunky so zeleným hráškom a nechýba ani špecialita – varená hnedá fazuľa so slaninou zapečenou v cibuli. Dezertom je ryžový nákyp so zapečenou mandľou, ktorá má svoj význam. Kto ju nájde, dostane darček. Na Malte je obľúbeným jedlom pečená hus a tradičné sladké ovocné kompóty. V niektorých rodinách jedia pečenú klobásu a zemiakový šalát, alebo kapra.

Poľsko
Ako hlavný chod sa podáva sleď v omáčke z kyslej smotany a gratinované ryby s vajcom na tvrdo a varenými zemiakmi. Ako dezert sa na stole objavia makovo-medové sušienky alebo baba (sladký pečený uzol so škoricou).

Austrália

Vianočné menu pozostáva z morských plodov, moriaka, kačky, kuraťa alebo cestovín, nesmie chýbať šalát a zmrzlina. Keďže Vianoce sú v Austrálii v lete, preto stolujú na terasách a v záhradách, kde aj grilujú. Rodiny, ktoré sa snažia sláviť Vianoce tradičnejšie, pripravujú pečeného moriaka a ako dezert podávajú Pavlovu tortu.

Nemecko

Medzi obľúbené štedrovečerné jedlá patrí tzv. konšelská misa, ktorá obsahuje mix viacerých druhov mäsa (bravčová pečienka, morka, kačka, hus, údené mäso, smotanové klobásy…). Zo sladkostí nesmie chýbať napr. jablčný závin, ovocný šalát s likérom, marcipánové cukrovinky a tradičná vianočná štóla s orieškami a kandizovaný ovocím posypaná práškovým cukrom.

USA

V Amerike je pravdepodobne najčastejším štedrovečerným chodom plnený moriak s gaštanovou, resp. chlebovou plnkou, brusnicovou omáčkou, sladkými zemiakmi, zemiakovou kašou a tekvicová torta sa zapíja horúcim vianočným punčom.

Kuba

Na Kube si Vianoce nedokážu predstaviť bez dusených čiernych fazúľ, bravčového stehna a smažených banánov.

 

Tak čo poviete? Vyskúšate nejakú sviatočnú svetovú špecialitu? Alebo ostanete radšej verní našej domácej kuchyni?

Zdieľať príspevok
Diskusia k príspevku
Odporúčáme
Aktuálne
NajčítanejŠie
 
Vengrín absolvoval stretnutie s ministerkou kultúry, hovorili aj o rozvoji regiónu
11.apr.2024 - Jednou z hlavných tém stretnutia bola plánovaná kompletná rekonštrukcia domu Dr. Vladimíra Clementisa v Tisovci.  Ďalej...
Pridajte sa do tímu ako web dizajnér a grafik
21.mar.2024 - Niektoré veci v živote sa naplánovať nedajú, úspech v biznise však áno, to je heslo marketingovej spoločnosti Prognessa.com Ďalej...
Skvelá pracovná príležitosť: Hľadá sa asistent/ka konateľa
21.mar.2024 - Predstav si moment, keď sa otvárajú dvere novým možnostiam a príležitostiam, ktoré môžu zmeniť tvoj život. Ďalej...
Kraj problémy s novým dopravným systémom eviduje. Poznáme ich riešenie, ubezpečuje predseda BBSK
8.mar.2024 - Župan považuje za podstatné, že prechod na nový systém bol aj napriek tomu úspešný a systém neskolaboval. Ďalej...
Rimava.sk hľadá nového redaktora a junior redaktora, pridajte sa k nám
5.mar.2024 - Si šikovný? Zaujímaš sa o dianie v regiónoch Gemer, Malohont a Novohrad? Rád pracuješ v kolektíve? Ak áno, máme pre teba zaujímavú ponuku na prácu.  Ďalej...

DO POZORNOSTI

Od profesionálneho pretekára k podnikateľovi: Filip Balciar otvára tretiu cyklistickú predajňu
Bývalý pretekár v horskej a cestnej cyklistike Filip Balciar prevádzkuje momentálne dve predajne Profibikers.sk v Lučenci a v Rimavskej Sobote. Ďalej...
5.apr.2024 - Bývalý pretekár v horskej a cestnej cyklistike Filip Balciar prevádzkuje momentálne dve predajne Profibikers.sk v Lučenci a v Rimavskej Sobote. Ďalej...

Šport

Hnúšťanskí a revúcki kickboxeri si z Trnavy priniesli pódiové umiestnenia
3.mar.2024 - Na tatami sa postavilo 214 súťažiacich z 32 klubov a z 3 krajín – Slovensko, Česko a Maďarsko. Ďalej...
3.mar.2024 - Na tatami sa postavilo 214 súťažiacich z 32 klubov a z 3 krajín – Slovensko, Česko a Maďarsko. Ďalej...
V Seredi sa konalo prvé kolo Slovenského pohára, Krahulcová odišla so striebrom
4.sep.2023 - Uplynulú sobotu (2. septembra) sa v Seredi konalo historicky prvé kolo Slovenského pohára v cyklistickej disciplíne gravel. Ďalej...
Mesto Hnúšťa aktualizovalo otváracie hodiny kúpaliska
15.aug.2023 - Letné počasie nám ešte ale nepovedalo posledné slovo a bazény môžete stále využiť. Ďalej...

Hnúšťanskí taekwondisti si z pobrežia Balatonu priniesli zlato, striebro, aj víťazný pohár

28.jún.2023 - Na pobreží Balatonu sa konal 2. ročník medzinárodnej súťaže Beach Poomsae 2023. Ďalej...

Medailová žatva taekwondistiek z Hnúšte: Nestratili sa v konkurencii susedných štátov

9.jún.2023 - Tie úspešne reprezentovali v poomsae klub aj mesto Hnúšťa. Ďalej...

Hnúšťanské taekwondistky na súťaži opäť hviezdili

17.máj.2023 - Zo športového podujatia odšili s jednou striebornou medailou a so štyrmi zlatými. Ďalej...

Téma týždňa

Značka Regionálny produkt Gemer-Malohont sa rozrástla o 11 nových členov
13.dec.2023 - Oblastná organizácia cestovného ruchu GEMER prvýkrát ako koordinátor značky regionálny produkt Gemer-Malohont, udelila certifikáty novým regionálnym producentom a poskytovateľom služieb. Ďalej...

Značka Regionálny produkt Gemer-Malohont sa rozrástla o 11 nových členov

13.dec.2023 - Oblastná organizácia cestovného ruchu GEMER prvýkrát ako koordinátor značky regionálny produkt Gemer-Malohont, udelila certifikáty novým regionálnym producentom a poskytovateľom služieb. Ďalej...

REGIÓN A POLITIKA

Predčasné parlamentné voľby 2023: V okrese Poltár vyhrala jasne strana Smer - Sociálna demokracia
2.okt.2023 - Na druhom mieste skončila strana Hlas - Sociálna demokracia. Ďalej...
2.okt.2023 - Na druhom mieste skončila strana Hlas - Sociálna demokracia. Ďalej...

Rozhovor

Uvedomujem si silu získaného mandátu, hovorí nový primátor Hnúšte
6.nov.2022 - Do kandidatúry sa podľa jeho slov púšťal bez akýchkoľvek očakávaní. Ďalej...
6.nov.2022 - Do kandidatúry sa podľa jeho slov púšťal bez akýchkoľvek očakávaní. Ďalej...

Kultúra

Pripravovaná kniha odhalí najkrajšie umelecké zábery regionálnych fotografov z nášho regiónu
17.okt.2023 - Kniha Čarovná Rimavská Sobota a okolie bude plná tých najkrajších umeleckých fotografií od regionálnych fotografov na mesto Rimavská Sobota, mestá Hnúšťa a Tisovec. Ďalej...
17.okt.2023 - Kniha Čarovná Rimavská Sobota a okolie bude plná tých najkrajších umeleckých fotografií od regionálnych fotografov na mesto Rimavská Sobota, mestá Hnúšťa a Tisovec. Ďalej...

Zaujímavosti z regIónu

Ako ozdobiť umelý vianočný veniec
2.apr.2024 - Máte radi vianočné tvorenie? Zdobenie vchodových dverí, schodísk a napokon vianočného stromčeka? K podobne milým aktivitám patrí aj zdobenie vianočného venca. Ak každý rok vymyslíte iný štýl výzdoby, potom by nemala obísť ani váš vianočný veniec. Ozdobme ho spoločne! Základ je kvalitný veniec Aby vianočný veniec pôsobil tip-top, veľkú úlohu nezohráva len jeho výzdoba, ale […] Ďalej...
2.apr.2024 - Máte radi vianočné tvorenie? Zdobenie vchodových dverí, schodísk a napokon vianočného stromčeka? K podobne milým aktivitám patrí aj zdobenie vianočného venca. Ak každý rok vymyslíte iný štýl výzdoby, potom by nemala obísť ani váš vianočný veniec. Ozdobme ho spoločne! Základ je kvalitný veniec Aby vianočný veniec pôsobil tip-top, veľkú úlohu nezohráva len jeho výzdoba, ale […] Ďalej...
©2022 Gemerská mediálna spoločnosť, s.r.o., Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ. Akékoľvek rozmnožovanie časti alebo celku textov, fotografií, grafov akýmkoľvek spôsobom, v slovenskom, ale aj v inom jazyku bez písomného súhlasu vydavateľa je zakázané.
©2023 Gemerská mediálna spoločnosť, s.r.o., Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ. Akékoľvek rozmnožovanie časti alebo celku textov, fotografií, grafov akýmkoľvek spôsobom, v slovenskom, ale aj v inom jazyku bez písomného súhlasu vydavateľa je zakázané.
cross
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram