Majiteľ reštaurácie Michal Macháček: „Pomaly ďalej zájdeš“

6. novembra 2015 | 18:34 |  |

Vo firme v B. Bystrici dal výpoveď a začal podnikať v gastronómii v Hnúšti. Majiteľ reštaurácie Koliba svoje rozhodnutie neľutuje, snaží sa pomaly zlepšovať úroveň služieb a je rád, že má viac času na rodinu.

K podnikaniu v oblasti služieb si prišiel z pozície zamestnanca súkromnej firmy v Banskej Bystrici. Neľutuješ to rozhodnutie?

Nie, určite neľutujem. Aj keď musím priznať, že som si predstavoval podnikanie oveľa  jednoduchšie, ako to v skutočnosti je, no stále si myslím, že som urobil dobré rozhodnutie. V predchádzajúcom zamestnaní som mal veľa zodpovedností a tým aj veľa stresu, tu ten stres až tak nepociťujem. Jedine čo majú predchádzajúce zamestnanie a Koliba spoločné je, že to zaberá veľa času, no som každý deň doma a môžem sa viac venovať svojej rodinke.  

Rodinka

Ako sa podniká v Hnúšti? Idú ľudia za kvalitnou gastronómiou, alebo ich zaujíma hlavne cena jedál?

Podniká sa tak ako na väčšine Slovenska s výnimkou Bratislavy a možno západného Slovenska, kde je kúpna sila väčšia. Je to ťažšie, no každý nemôže podnikať len na západnom Slovensku. Všade na Slovensku zaujíma ľudí hlavne cena a u nás o to viac, keďže sú tu zárobky aké sú. Preto sa snažíme naše ceny prispôsobiť tomuto regiónu. 

koliba4Kto tvorí vašu klientelu? Zastavujú sa aj pocestní, ktorí idú autom popri reštaurácii?

Našu klientelu tvoria prevažne Hnúšťania, no máme už aj stálych zákazníkov zo širšieho okolia, ktorí neváhajú prejsť 20-30 kilometrov, aby sa prišli k nám najesť. Cez letné mesiace sa u nás zastavuje veľa okoloidúcich, turistov, cyklistov a do budúcna dúfame, že po otvorení horského prechodu Zbojská ich bude ešte viac. Dovtedy musíme ešte viac popracovať na marketingu, na ktorý doteraz nebolo veľa času.

Podarilo by sa reštaurácii prežiť aj bez ponuky denného menu?

Ja osobne si myslím, že za určitých okolností áno. My sme sa rozhodli na začiatok pre ponuku denného menu, ale do budúcna sa to ešte môže zmeniť. Ľudia v našom meste dlho nemali možnosť ísť sa niekam poobede, alebo cez víkend najesť. V ponuke bola jedine pizza alebo možnosť ísť sa najesť niekam mimo mesta. Túto dieru sme teraz zaplátali a dúfam, že si k nám nájde cestu čoraz viac ľudí a zistia, že niekedy sa naozaj neoplatí variť doma.

koliba5

Čo by podľa Teba pomohlo miestnym podnikateľom v gastronómii?

Asi ako vo všetkom ostatnom a nielen v gastronómii by nám hlavne pomohla vyššia zamestnanosť v regióne a vyššie platy, no to my asi neovplyvníme. Možno trochu by nám pomohlo, keby nás aj mesto Hnúšťa viac podporilo a napríklad nás viac zapájalo do svojich aktivít, ale to je na diskusiu niekde inde a verím, že aj k tomu príde.

Organizujete aj nejaké akcie, ktorými chcete prilákať ľudí?

Áno organizujeme rôzne akcie cez víkendy, aby sme vošli do povedomia ľudí. Dovolím si tvrdiť, že časť Hnúšťanov ani nevie, že je Koliba znovu otvorená. Mám v hlave ešte veľa ďalších nápadov, ktoré do budúcna budeme realizovať, ale to si samozrejme ešte nechám pre seba (úsmev). Prezradím len toľko, že sa je na čo tešiť a dúfam, že aj ľudia to prijmú pozitívne a budú nás navštevovať ešte častejšie.

koliba

Je v Hnúšti a okolí jednoduché nájsť schopný personál reštaurácie?

Schopných ľudí je v našom okolí veľa, ale čo sa týka gastronómie je ťažké nájsť personál, všetci vyučení mladí ľudia, ktorí sa chcú gastronómii venovať, odchádzajú za prácou inam, kde im ponúkajú oveľa lepšie podmienky ako im môžeme ponúknuť my v našom regióne.

koliba1Čo ľudia u vás jedia najradšej a na aké jedlo sa Koliba špecializuje?

Jednoznačne halušky. Samozrejme ako Koliba ponúkame tradičné slovenské jedlá s tým, že v dennom menu sa snažíme ľudom ponúknuť aj iné jedlá, ktoré doteraz neboli v ponuke miestnych reštaurácií. 

Neplánujete v budúcnosti nejaké rozšírenie prevádzky, prípadne ubytovanie?

Určite plánujeme rozšírenie, nakoľko chceme napredovať. Do akej miery a či aj s ubytovaním, to ukáže čas. Sme malá reštaurácia a aj vzhľadom k tomu napĺňame naše plány pomalšie, ale ako sa hovorí "pomaly ďalej zájdeš".

Zdieľať príspevok
Diskusia k príspevku
Odporúčáme
Aktuálne
NajčítanejŠie
 
Vengrín absolvoval stretnutie s ministerkou kultúry, hovorili aj o rozvoji regiónu
11.apr.2024 - Jednou z hlavných tém stretnutia bola plánovaná kompletná rekonštrukcia domu Dr. Vladimíra Clementisa v Tisovci.  Ďalej...
Pridajte sa do tímu ako web dizajnér a grafik
21.mar.2024 - Niektoré veci v živote sa naplánovať nedajú, úspech v biznise však áno, to je heslo marketingovej spoločnosti Prognessa.com Ďalej...
Skvelá pracovná príležitosť: Hľadá sa asistent/ka konateľa
21.mar.2024 - Predstav si moment, keď sa otvárajú dvere novým možnostiam a príležitostiam, ktoré môžu zmeniť tvoj život. Ďalej...
Kraj problémy s novým dopravným systémom eviduje. Poznáme ich riešenie, ubezpečuje predseda BBSK
8.mar.2024 - Župan považuje za podstatné, že prechod na nový systém bol aj napriek tomu úspešný a systém neskolaboval. Ďalej...
Rimava.sk hľadá nového redaktora a junior redaktora, pridajte sa k nám
5.mar.2024 - Si šikovný? Zaujímaš sa o dianie v regiónoch Gemer, Malohont a Novohrad? Rád pracuješ v kolektíve? Ak áno, máme pre teba zaujímavú ponuku na prácu.  Ďalej...

DO POZORNOSTI

Od profesionálneho pretekára k podnikateľovi: Filip Balciar otvára tretiu cyklistickú predajňu
Bývalý pretekár v horskej a cestnej cyklistike Filip Balciar prevádzkuje momentálne dve predajne Profibikers.sk v Lučenci a v Rimavskej Sobote. Ďalej...
5.apr.2024 - Bývalý pretekár v horskej a cestnej cyklistike Filip Balciar prevádzkuje momentálne dve predajne Profibikers.sk v Lučenci a v Rimavskej Sobote. Ďalej...

Šport

Hnúšťanskí a revúcki kickboxeri si z Trnavy priniesli pódiové umiestnenia
3.mar.2024 - Na tatami sa postavilo 214 súťažiacich z 32 klubov a z 3 krajín – Slovensko, Česko a Maďarsko. Ďalej...
3.mar.2024 - Na tatami sa postavilo 214 súťažiacich z 32 klubov a z 3 krajín – Slovensko, Česko a Maďarsko. Ďalej...
V Seredi sa konalo prvé kolo Slovenského pohára, Krahulcová odišla so striebrom
4.sep.2023 - Uplynulú sobotu (2. septembra) sa v Seredi konalo historicky prvé kolo Slovenského pohára v cyklistickej disciplíne gravel. Ďalej...
Mesto Hnúšťa aktualizovalo otváracie hodiny kúpaliska
15.aug.2023 - Letné počasie nám ešte ale nepovedalo posledné slovo a bazény môžete stále využiť. Ďalej...

Hnúšťanskí taekwondisti si z pobrežia Balatonu priniesli zlato, striebro, aj víťazný pohár

28.jún.2023 - Na pobreží Balatonu sa konal 2. ročník medzinárodnej súťaže Beach Poomsae 2023. Ďalej...

Medailová žatva taekwondistiek z Hnúšte: Nestratili sa v konkurencii susedných štátov

9.jún.2023 - Tie úspešne reprezentovali v poomsae klub aj mesto Hnúšťa. Ďalej...

Hnúšťanské taekwondistky na súťaži opäť hviezdili

17.máj.2023 - Zo športového podujatia odšili s jednou striebornou medailou a so štyrmi zlatými. Ďalej...

Téma týždňa

Značka Regionálny produkt Gemer-Malohont sa rozrástla o 11 nových členov
13.dec.2023 - Oblastná organizácia cestovného ruchu GEMER prvýkrát ako koordinátor značky regionálny produkt Gemer-Malohont, udelila certifikáty novým regionálnym producentom a poskytovateľom služieb. Ďalej...

Značka Regionálny produkt Gemer-Malohont sa rozrástla o 11 nových členov

13.dec.2023 - Oblastná organizácia cestovného ruchu GEMER prvýkrát ako koordinátor značky regionálny produkt Gemer-Malohont, udelila certifikáty novým regionálnym producentom a poskytovateľom služieb. Ďalej...

REGIÓN A POLITIKA

Predčasné parlamentné voľby 2023: V okrese Poltár vyhrala jasne strana Smer - Sociálna demokracia
2.okt.2023 - Na druhom mieste skončila strana Hlas - Sociálna demokracia. Ďalej...
2.okt.2023 - Na druhom mieste skončila strana Hlas - Sociálna demokracia. Ďalej...

Rozhovor

Uvedomujem si silu získaného mandátu, hovorí nový primátor Hnúšte
6.nov.2022 - Do kandidatúry sa podľa jeho slov púšťal bez akýchkoľvek očakávaní. Ďalej...
6.nov.2022 - Do kandidatúry sa podľa jeho slov púšťal bez akýchkoľvek očakávaní. Ďalej...

Kultúra

Pripravovaná kniha odhalí najkrajšie umelecké zábery regionálnych fotografov z nášho regiónu
17.okt.2023 - Kniha Čarovná Rimavská Sobota a okolie bude plná tých najkrajších umeleckých fotografií od regionálnych fotografov na mesto Rimavská Sobota, mestá Hnúšťa a Tisovec. Ďalej...
17.okt.2023 - Kniha Čarovná Rimavská Sobota a okolie bude plná tých najkrajších umeleckých fotografií od regionálnych fotografov na mesto Rimavská Sobota, mestá Hnúšťa a Tisovec. Ďalej...

Zaujímavosti z regIónu

Ako ozdobiť umelý vianočný veniec
2.apr.2024 - Máte radi vianočné tvorenie? Zdobenie vchodových dverí, schodísk a napokon vianočného stromčeka? K podobne milým aktivitám patrí aj zdobenie vianočného venca. Ak každý rok vymyslíte iný štýl výzdoby, potom by nemala obísť ani váš vianočný veniec. Ozdobme ho spoločne! Základ je kvalitný veniec Aby vianočný veniec pôsobil tip-top, veľkú úlohu nezohráva len jeho výzdoba, ale […] Ďalej...
2.apr.2024 - Máte radi vianočné tvorenie? Zdobenie vchodových dverí, schodísk a napokon vianočného stromčeka? K podobne milým aktivitám patrí aj zdobenie vianočného venca. Ak každý rok vymyslíte iný štýl výzdoby, potom by nemala obísť ani váš vianočný veniec. Ozdobme ho spoločne! Základ je kvalitný veniec Aby vianočný veniec pôsobil tip-top, veľkú úlohu nezohráva len jeho výzdoba, ale […] Ďalej...
©2022 Gemerská mediálna spoločnosť, s.r.o., Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ. Akékoľvek rozmnožovanie časti alebo celku textov, fotografií, grafov akýmkoľvek spôsobom, v slovenskom, ale aj v inom jazyku bez písomného súhlasu vydavateľa je zakázané.
©2023 Gemerská mediálna spoločnosť, s.r.o., Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ. Akékoľvek rozmnožovanie časti alebo celku textov, fotografií, grafov akýmkoľvek spôsobom, v slovenskom, ale aj v inom jazyku bez písomného súhlasu vydavateľa je zakázané.
cross
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram